Соняшник відносно посухостійкий, але найбільше води потребує в період від утворення кошика до цвітіння. За сезон це приблизно 400-600 мм опадів.
Залежить від регіону. У південних областях без поливу буває складно, особливо в посушливі роки. Краще подивитися на середньорічну кількість опадів у вашій місцевості. Також важливо обрати підходящий сорт - деякі більш посухостійкі. Гарний вибір є в насіння соняшника, можна купити навіть у Харкові та по всій Україні.